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【美食】梅州草鱼登央视!发布君喊你来梅州花样吃鱼!

梅州发布2020-08-09 15:48:12

梅州草鱼肉质鲜美,营养出众。在梅州,吃草鱼,吃得丰富多彩,听说草鱼的菜就有100多种。

                                                    比如这样的

                                                      这样的

                                                        还有这样的

                                                        这样的 

今天发布君给大家介绍众多梅州美食中两道极具代表性的菜品,一起来看看吧!


梅州人对草鱼的钟爱从早餐开始,往往是一碗鱼头粉唤醒了客家人的味蕾。

先把鱼块切好。

将切好的鱼块炸得金黄,鱼香四溢。

倒入开水,鱼肉的鲜香瞬间爆发,分子与分子的碰撞上演了魔术一样的转化 。

一锅奶白色的汤,神奇地出现。

富有营养的浓汤与米粉亲密地融合在一起,一碗鲜香诱人的鱼头煮粉就做好了。

节目中,热情的客家人陈泽换为了迎接摄制组的到来,特意准备了另外一道梅州的特色菜。据说这道菜是十大客家菜之一,用来招待远方来的客人。一起来看看究竟是什么呢?


原来是用草鱼制作的生鱼片

在梅州客家人的食谱里,最特别的就是这草鱼做成的生鱼片。

晶莹剔透的生鱼片,在糯米醋里腌制片刻、捞起。

加上红的辣椒,绿的薄荷,香味十足的花生米。

色彩相映,滋味重叠!

不同的食材在口中形成多重的味道,是食客们最难以忘怀的记忆!

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。同时含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。


在梅州有句古话叫,不吃鱼生没人生。中国两千多年的鱼生文化在梅州得到了很好的传承,用草鱼做成的生鱼片,受到了人们的疯狂喜爱!

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来源:CCTV每日农经

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