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面对这个绝望的孩子和火的要死的鱼,我只想问,好不好吃...

逛吃宝2019-10-16 12:56:42

 

学校说要带一条鱼去观察

于是,我马麻给我带了这条鱼……

这大概是今年最绝望的故事

 

 

别人是花鸟市场的宠物鱼

你是菜市场的大鲫鱼

 


别人是风花雪月小情调

你是老板来碗红烧鱼

 

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在这种时候,我唯独想问一句话

 

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武汉吃鱼究竟哪家强?

 

烤出来的美味:烤鱼

 

小鱼炸,大鱼烤,烤鱼一直以来都是最合武汉人胃口的一种。武汉的烤鱼很多,什么鱼酷,探鱼,炉鱼……其中炉鱼则是小雨吃过觉得最喜欢的一家。

 

 

因为懒得挑刺(懒死你吧),所以每次点的都是湄公鱼。连鱼带盘子一起端上来时,浓浓的香辣味在脸上胡乱的拍~~~


 

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湄公鱼肉质紧实无刺,烤过以后外皮酥脆,内里依然柔软白嫩。随便用筷子夹一小撮下来,再到汤汁里蘸一蘸……咦,怎么不知不觉已经把一整条鱼给吃完了!

 

同款推荐:

探鱼、鱼酷、大溪、森燊记烤鱼吧、炉鱼

 

蒸的才是真的好:草帽石锅鱼

 

草帽石锅鱼大概是这两年才在武汉流行起来的,结合养生之道的蒸鱼,能引导出鱼的鲜美,也能保留最好的营养价值。

 

 

鱼肉入锅之前会先高压蒸汽消毒,然后盖着草帽在锅里呆四五分钟就熟了。由于是保持恒温的石锅,所以鱼肉在锅里一直煮着也不会老,实在很方便喜欢边吃边聊天的人。

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最喜欢的当然是妙厨老爹家的酸菜鱼,现场打开矿泉水倒进锅里,小雨倒是吃不出水质的差异。但鱼肉确实鲜美,配上微辣的酸菜,和烤鱼又是一种截然不同的风格。

当然如果上桌前淋的油能少一点就好了……
 

同款推荐:

鱼鲜鱻、石尚蒸汽石锅鱼、妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼


 

就是这个川味爽:麻辣水煮鱼


 川菜里头的重头戏之一,那必须是水煮鱼。白生生的鱼片在红油麻椒中翻滚,能辣得人飙泪却又欲罢不能。

 

 

许多打着川菜名头的馆子里都有水煮鱼,但不是每家都能做得好。鱼片处理不好很难入味,红油过多又容易油腻。这里就只捡自己吃过的觉得不错的说啦。

 


 

渝家小馆的水煮鱼还算不错,虽然比起重麻重辣的川菜,整体偏甜了一些,但在口感和分量上还是可圈可点。鱼片还可以更入味一点,毕竟大家口味都重。相比之下巴国布衣的水煮鱼片味道就很到位,可惜分量少了点。
 

同款推荐:

渝家小馆、巴国布衣、亢龙太子、四季恋锅

 

长江水配武昌鱼:湖北家常菜

 

主席曾曰过,才饮长江水,又食武昌鱼。武昌鱼在武汉虽不复往日辉煌,也还占有半壁江山。

 

 

田园小观园的清蒸武昌鱼可是远近闻名的一道湖北特色菜。当年去武大考试曾专门点来稿劳自己。片成扇形的鱼肉足够鲜美,肚腩部分胶质肥美可口,可惜武昌鱼刺多,需格外谨慎。

 

 

汉口巷子的卤水武昌鱼,大概不少传统武汉人都接受不了它的滋味。卤水的味道很重,将鱼肉卤得略带甜味。外皮稍稍炸过,和米饭拌在一起吃会更好一点。

 


 

相对于清蒸红烧或者别的做法,谢先生家的葱烧武昌鱼少见地用的小鱼。葱花洒在鱼身上香味四溢,鱼皮入味,鱼肉松软,墙墙墙墙裂推荐啊!


 

同款推荐:

田园小观园、江南小观园、湖锦酒楼、谢先生、汉口巷子

 

吃鱼中的泥石流:番茄鱼

 

番茄鱼对于不少朋友来说都还很陌生,一些不爱吃番茄的人甚至将它奉为黑暗料理。但实际上,番茄的鲜味和鱼其实是能好好相处的!

 

 

李二鲜鱼家的番茄鱼锅稍微带点辣味,喝一口汤,还能尝到里头的番茄碎末。只是鱼片还不够入味,要是能和番茄的酸香味更结合一点就好。

 


 

六悦小馔的番茄鱼用的是龙利鱼片,好就好在不用挑刺儿,鱼肉本身也没有多少腥味。但汤汁不够浓稠,番茄酱的味道有点重,光是吃鱼的话还算勉强。


 

同款推荐:

李二鲜鱼火锅、六悦小馔


 

来自大洋彼岸的美味:炸鱼


英国除了广为人知的仰望星空以外,还有炸鱼和薯条。炸鱼虽然热量高,但偶尔吃吃也灰常虚浮。



 

东米西面的英式炸鱼就可以作为这样一道小点心存在,切得小块的鱼肉裹着粉炸出一层酥皮,里面裹着细白柔软的鱼肉。蘸了酱汁后入口爽滑,不过谨记要趁热吃。

 

 

经典的是炸鱼配薯条,安薇塔的下午茶里可以来上这么一份。不同于某M和某K,这里的薯条上还撒了罗勒迷迭香等香料,鳕鱼块炸得脆脆的,蘸酱或是空口都很好吃。

 

同款推荐:

东米西面、安薇塔英国茶体系、鹿沼台

 

 


吃货的眼中只看得见吃的

有更好吃的鱼的话阔以推荐给窝哦


 


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