郑州鱼批发价交流组

教你一方法做红烧, 4元一斤的鱼也能上大桌

公主美食2020-09-30 13:33:13

鱼红烧怎么做才好吃,饭店里的步骤比较麻烦,那我们就用家常的方法来做,大家都可以会,做起来又不麻烦,今天我教你一方法做红烧鱼,这4元钱一斤的鱼也可以上大桌,有客人来也不怕没有大菜。详细做法分享给大家。

准备大蒜叶、葱、姜,葱切成花和没有切的两种,姜也是一样。

备料

再准备一斤多的鲢鱼,这个鱼头部煮酸汤鱼去了,留下尾部来做红烧。

把鱼给改上花刀,这样能够更加入味,然后把鱼放到盆里。

加入料酒、葱姜、盐给抹一下,腌制十五分钟。

锅中加入油下入一个姜片给抹下锅,这样不大容易粘锅。

油烧热之后把鱼给下入锅中煎,煎一面定型金黄再翻面煎。

鱼煎好之后盛出来,锅中的油不要倒掉,下入姜末给炒一下。

再加入一小勺的豆瓣酱给炒出红油来。

豆瓣酱

再加入水、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒给煮开。

香料

把煎好的鱼下入锅中开小火慢煮。

下鱼

煮到汤汁变少,汤变得浓稠。

然后出锅装入盘中。

再撒上葱花、大蒜叶。

红烧鱼

这样拿起汤泡饭都是很美味的,味道真的很不错,朋友们可以试试,当然做红烧还是介意用鲤鱼、武昌鱼,比这个鲢鱼要好吃一点。


Copyright © 郑州鱼批发价交流组@2017