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堂蒸武昌鱼|菜品

湘菜人微报2019-06-12 23:05:15

每位餐饮人都可以是喜爱湘菜的;新朋友点标题下蓝字关注我们。

>主料:武昌鱼750克

>配料:剁辣椒200克、金针菇150克

>调料:色拉油50g、盐5g、蒸鱼豉油20g、料酒10g


>制作方法:

1、将武昌鱼宰杀,处理干净,用盐、料酒腌制;

2、蒸锅金针菇垫底,腌制好的武昌鱼放入锅内;

3、将剁椒盖在鱼上,淋上蒸鱼豉油;

4、上桌,蒸十分许即可。


>特点:鲜、嫩、爽口

>小贴士:此菜为堂烹菜,上桌现场制作是重点


餐饮企业:饭食候本味餐厅

制作人:曾梦雄


  • 饭食候本味餐厅

地址:湖南省长沙市岳麓区观沙路162龙柏湾商业街B栋


在充满快捷、时尚的餐饮潮流下诞生的一家追求本味、注重原汁原味的健康生态餐厅。

菜品口味将常德菜与小炒菜相结合,菜肴品类丰富。三大特色菜品包括常德特色钵子菜、保留原味的瓦罐菜、现做现烹的堂烹菜,配以正宗东北大米,其口感糯而不糯粘而不粘相当爽口。

健康生态的理念与接地气的菜肴口味使得饭食候本味餐厅一开业便受到各方食客的热烈追捧。


来源:《湘菜人微报》原创

编辑:微报小颖君

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>>菜品品鉴

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详细的菜品制作所需原料、配料、调料,必须精化到以克为单位。
详细的菜品制作方法,需步骤紧凑,流程清晰。
详细的菜品特点、制作时所需的注意事项。


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