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♬ 清蒸草鱼,鲜美无比好营养,没有鱼腥只留香!

新闻正前方2019-10-25 10:34:29

清蒸草鱼的做法

原料:草鱼1条;大葱2段;橘子1个;青红椒丝;葱丝;

调料:白酒;盐;蒸鱼豉油;

1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。

2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

3.在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

4.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

5.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

6.鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。

7.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。

8.淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。

9.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻,有很好的滋补作用,所以很适合老年人食用。

10.小贴士:

1. 在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

2. 在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。

3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。

菜的做法很多,伙伴们可以按照自己的口味调试,如果有喜欢吃的菜,欢迎留言告诉我哦!

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