今天分享清蒸鱼的做法，最近天气热易上火，肉类选择鱼肉，烹调方法选择蒸，这样做出来简单好吃不上火。有减肥增肌的效果，那今天的清蒸鱼属于低脂高蛋白的食物，很适合健身族哦，其实老少皆宜，无特殊禁忌的人群都可以吃哟。
我自己尝尝，也真的很不错，肉质很鲜嫩，一点不腥，葱姜丝激发出来的香味和蒸鱼豉油混合，味道还挺好，说我平常做的菜味道太淡，这个正好适合他。
这清蒸鱼做法非常简单，但越简单的菜要做到好吃就越要注意，往往一点点细节就决定菜品最后的口感。
具体怎么做好吃呢？还是来看看每一个步骤吧，照着步骤做，准没错！
【食材】
武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量
【制作步骤】
1、将武昌鱼打上花刀。鱼肚里的腹膜一定要清理干净，打上花刀后再冲洗一下。
2、在鱼肚里塞入姜片。
3、小葱切成段，铺在盘子里。
4、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。
5、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。
6、蒸鱼的时候切点葱姜丝泡进冷水里。
饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，我做的时候家里没有也就省略了，亲们做的时候最好不要省略，加上红椒丝也更好看些。
另外小葱丝不好切，窍门是把小葱切成段后，上面铺上姜片，和姜片一起切成细丝，小葱段有姜片压着就好切多了。
7、蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。
8、烧点热油趁热均匀浇上去。
9、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。