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今日菜单|教你一道不一样的剁椒鱼做法,这样做的鱼外形似孔雀,又鲜又嫩

教您做108道菜2019-06-30 03:29:22


29May   2018

下厨的第119天


剁椒鱼


今天和大家分享一道孔雀剁椒鱼,相信很多人看到的第一眼,都觉得这是一道在大饭店由大厨才能做出的作品,其实这道菜我们自己在家就能做,而且也不需要那么复杂的工艺。这道菜的用料是武昌鱼,武昌鱼并不是武昌地区的鱼,而是梁子湖中的一种鳊鱼。

都说吃鱼的孩子更聪明,鱼肉中含有丰富的营养,如果将鱼做成孔雀开屏的形状,不光很有创意,还会让人有耳目一新的感觉,让人看到就很有食欲。而且这样做出来的鱼肉非常的鲜嫩,大人小孩都喜欢吃。而对于爱吃鱼的朋友来说,这不光是道美食,还是件艺术品。今天就把这道艺术品的制作方法教给大家。

孔雀剁椒鱼

材料:武昌鱼1条、尖椒1只、朝天椒1只、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、剁椒、生姜、葱、食用油

烹饪方法:

1、将武昌鱼除去内脏、除去腮和鳞片,用清水冲洗干净。

2、将鱼的身体部位切成一块一块的形状,将生姜、葱切成丝,辣椒切成圆圈形状。

3、先将鱼用料酒腌15分钟,再将鱼的身体摆成孔雀开屏时候的样子。

4、将准备好的生姜、葱倒在鱼身体上。

5、在锅内加入适量的油,将油烧至6成热时,放入剁椒炒出香味,随后浇在鱼身上,用红绿辣椒做点缀,再倒上2勺蒸鱼豉油。

6、在锅内放入适量的水,将鱼放在蒸锅内,开大火蒸10分钟。

7、蒸好后便可出锅。

烹饪小贴士:

武昌鱼的营养非常的丰富,一般人都是可以食用的,它含有高蛋白、低胆固醇,有开胃和治疗贫血、高血压都有一定的食疗作用,而且常吃还有健脾、增强食欲、补血等功效,有条件的朋友一定要多吃哦。


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