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黄磊宋丹丹吃了一口竟食物中毒!6种食物这样吃最危险

南海人民医院2020-08-02 11:41:55

近日播出的一档综艺节目中,黄磊、何炅、刘宪华在北京郊外山里一处民宅开始了田园生活,自力更生搭灶生火,自给自足采摘耕种,还请宋丹丹和巴图母子俩来做客。




忙活一天,五个人吃了一顿丰盛的晚餐。然而到了半夜,黄磊突然呕吐严重,反反复复地去卫生间,备受折磨。




黄磊呕吐还没完,宋丹丹也中招了,出现食物中毒的症状。



怎么会突然食物中毒呢?罪魁祸首可能就是没煮熟的豆角。



原来做饭的时候,黄磊尝了一根豆角,发现没熟,没当回事就咽下去了。宋丹丹也尝了一根没熟的豆角,还吐槽太老了。到了晚上,俩人有了食物中毒反应。




其实,不管是豆角还是四季豆,没煮熟都会引起食物中毒,而现在正值四季豆上市,广东省疾控中心专家提醒,根据广东历年食源性疾病监测报告显示,仅是每年一月份,因四季豆引起的食物中毒通常占到该月份中毒总起数的50%以上。


没煮熟的豆角、四季豆为什么会有毒?原来,生豆角含皂素和凝集素,皂甙对人体消化道具有强烈刺激性,凝集素可结合细胞膜糖分子,促使红细胞凝集,肠道表面绒毛细胞病变。只要加热100℃以上,就可以将其破坏掉。


但如果误食没煮熟的,会引起胃肠道中毒,出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,伴头晕、胸闷、心慌等。所以像四季豆等豆角类的蔬菜,一定要煮熟了吃。


处理不当会伤身的食物还有这些

1
豆浆

豆浆中也含有皂素,会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以也需要煮熟了喝。但豆浆在加热到80℃的过程中会出现许多气泡,很多人就以为熟了可以喝了,其实皂素还没完全分解,还是不安全的。所以豆浆煮沸后,还需要继续煮5分钟左右。


2
白果


白果又称银杏,白果含有氰苷、银杏酚、银杏酸等物质生吃易引起中枢神经的损害,出现呕吐、抽搐等症状,严重的致人死亡。


有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃,也不安全。比如苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面,都含有氰苷,容易引起中毒,中毒后常表现为口苦、流口水,头晕、头痛,恶心、呕吐,心前区不适、身体乏力。


而普通的扁桃仁(巴旦木,也就是常说的大杏仁)、榛仁等最常见的休闲食品,是完全可以放心吃的。


3
鲜黄花菜



鲜黄花菜中含有秋水仙碱,吃了之后会在人体内生成二秋水仙碱这种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统。所以要将新鲜的黄花菜煮熟晒干后方可食用,干黄花菜是无毒的。


4
土豆



土豆里含有微量的龙葵素,龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。只要煮熟了,毒素就会分解,不用担心。但是发了芽或者发青的土豆含龙葵素增高数倍甚至数十倍,食用后会中毒。


5
海鲜类



很多人担心海鲜加热后会破坏本身的鲜味,选择生吃海鲜,或者吃半熟的海鲜。但海鲜身上经常会有细菌和微生物,处理不好就会有不良反应,甚至食物中毒。煮熟了吃,是最安全保险的方式。


6
鱼胆

鱼胆中毒由于没有特效药,死亡率曾高达 20%,是仅次于河豚的杀手。已知的十多种有毒鱼胆,全部来自鲤形目鲤科,比如青、草、鲢、鳙四大家鱼,还有鲫鱼、团头鲂(武昌鱼)、翘嘴鲌等。



如果按毒性来排个序,最毒的是鲫鱼,接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。其中鱼胆中毒的患者有 80% 都是因为吃了草鱼胆。


鱼胆中毒有多可怕?对于成年人来说,一般只要几克胆汁,就能导致中毒。早期会出现恶心、呕吐、肚子痛,还有拉肚子等症状,如果不重视,可能会出现肝肾受损、急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状,最终导致死亡。


有的患者虽然躲过一劫被救活了,但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁,也就只能遗憾终生了。所以出现症状应当赶紧催吐、洗胃,并尽快到医院寻求正规治疗。


食物中毒怎么办?


  • 饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

  • 催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。 


  • 封存:将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害。 


  • 呼救:马上向急救中心呼救,越早去医院越有利于抢救,如果超过 2 小时,毒物被吸收到血液里,治疗比较困难。


  • 卧床休息:治疗后,患者早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。


— END —

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