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神秘怪鱼流入市场,煮不烂、嚼不动,知道真相的广东人眼泪掉下来

韶关百米生活2020-07-31 11:53:14

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从事鱼类批发和销售的

易先生遇到了一件怪事

从批发商手里买回了几千斤草鱼

却发现这些鱼

煮不烂、嚼不动,筷子也戳不进

这可急坏了易先生



从易先生这里买到草鱼的消费者说,从易先生这里买回去的草鱼,不但煮不烂,连用高压锅也炖不烂,吃起来就像橡胶一样,这让易先生很是诧异。


记者在长沙找到一家饭店进行试验。后厨工作人员把易先生带来的草鱼进行切块,然后用湖南人喜欢的黄焖做法进行烹饪,煮上五分钟,连厨师都觉得不对劲了。



食客们说,这易先生带来的鱼确实有点煮不烂,嚼起来和一般的鱼肉也不一样,存在韧性,有点类似橡胶的感觉。


记者又同易先生找到了长沙水渡河农贸市场的供货商,此时,这家供货商门店里没人,不过一些水产商户却表示,他们认识这种煮不烂的鱼,他们说,这个鱼没问题,问题是,这根本不是草鱼!而是中山脆肉鲩!



-------我是哭笑不得的分割线-------

消息一出,广东人民简直是哀嚎遍野。

有来自吃货的可惜:

有来自普通人的心疼:

还有来自专业领域的嫌弃:

-------我是一个来自吃货的分割线-------


为了不暴殄天物,我们推荐脆肉鲩的两种吃法:

1、打边炉(也就是最常见吃法,火锅)

切单飞片,直刀厚切,每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟。烫的时候每片控制在10秒。虽说脆肉鲩的久煮不烂、不变其口感。但广东的食客一致认为鱼片的最佳赏味期10秒足矣。

2、清蒸

视频节目中,做法上最大的错误就是将中山脆肉鲩的块头切得太大,我们推荐的,应该是去骨切片。鱼肉配上黄酒、葱姜丝、阳江豆豉和酱油再大火蒸制,鱼肉脆滑,其味咸鲜混合美妙无比。


来源:经视大调查、海洋与渔业杂志


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