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【舌尖上的东北】查干湖鲜鱼开卖喽!

嘎啦哈哈2020-07-31 11:52:20


第一次在《舌尖上的中国》看到家乡冬捕的景观,心里着实狠狠骄傲了一把,从小生长在水边并无诸多感慨,北漂的这些年,越来越感受的到故乡水土的深意。人有很多感官,味觉却是唤醒记忆最独特的方式,如果说查干湖冬捕的仪式是祖先对自然馈赠的一种情怀,那么精心地烹饪一道鱼料理则是对生活对家人一份最好的关爱。


还不太了解查干湖冬捕的亲们,可以观看以下视频。今年冬捕临近,在查干湖渔场的家人发来预告,起初我只是简单询问了身边的一些朋友,后聚集了大批关注,综合各位亲们关于查干湖冬捕鲜鱼售卖的相关问题,特在此答疑解惑并植入广告,希望各位亲不要错过一年一度的查干湖冬捕盛况哦!


【舌尖上的中国—查干湖冬捕篇】



1

冬捕时间及南北湖的区别?


今年12月23日正式开捕当天打大眼网,大眼网通常都是6寸口的,捕上来的鱼最小都在3斤以上,同时于本月28号在查干湖北湖举行冬捕开幕式活动。


2018年元旦在南湖举行第二届冰雪文化旅游节。有冬泳比赛,神鱼放生,祭长生天等一系列活动。


南湖北湖都是查干湖,之所以分南北,是因为被一个桥拦着,查干湖的水是通过引松工程引进来的,以前的查干湖就是一个小泡(pao读一声)子,多数都是盐碱地。查干南湖位于引松工程水流的上游,引松的水是先入南湖在入北湖的。


当地人和购买过查干湖胖头鱼的,多数会选择南湖鱼因为南湖属于上游水而且水中水草,苇塘比较多,鱼肥不腻。而且鱼的色泽新鲜。北湖鱼属鱼下游,在引松工程是盐碱地,以碱水为主。所以北湖的鱼色泽比较白,鱼刺比较硬。

 

2

冬捕的鱼种都有哪些?


查干湖主要以胖头鱼为主特色,还有鲫鱼,鲤鱼,草鱼,白鱼,嘎牙子,武昌鱼等。






 银鱼(油炸、炖汤)

白鱼:俗称噘嘴岛子(煎炸)

 

3

主打的胖头鱼品种有哪些?


胖头鱼主要以花鲢为主,还有白鲢,因为头大的特点,所以都俗称胖头鱼。花鲢白鲢大小基本一致,各有优点,花鲢头好吃,白鲢肉质好,尤其是肚子的肉。



胖头鱼口感比较鲜美,肉质细嫩。

主要做法:以东北酱炖为主。食材东北利民大酱或者鲜辣酱(超市内就可以买到),大葱切成葱段,红辣椒,姜蒜大料,豆油,食盐,味素,鸡粉,少于醋。自家吃鱼在5-7斤就可以。先用油爆锅,然后放大酱,葱姜蒜炒熟,然后放入水。再将事先洗好的鱼切成两段,将鱼的腹部和切三刀(主要目的是入味)。大伙炖40分钟,小火20分钟,就可实用食用。



其他做法:做鱼干或者煎着吃。

一般都用2-4斤的鱼。主要是将鱼打理好然后用葱姜蒜食盐放到温水中,然后将鱼放到温水里腌制好,使其入味,然后用平底锅将腌制好的煎着吃。或者放到阴凉处阴干,变成鱼干,用蒸锅蒸着吃。口感细嫩,肉质紧有咬头。


胖头鱼干



4

送礼或自己吃有啥推荐?


送礼的话一般都会送6-8斤的胖头鱼,或者送10-13斤的,如果是自己家吃,可以首选成袋的,听冬捕小哥的没错,倍儿有面又划算~


举例说明: (售价为包邮价, 具体扫下方二维码查看)

229元一袋:一袋20斤,一袋6-7条,一条2-3斤

249元一袋:一袋13-14斤,一袋2条,一袋6-7斤

... ...

【盒装胖头鱼】


【袋装胖头鱼】


送礼也可以选择品种鱼,鲫鱼,鲤鱼,白鱼,或者银鱼,湖虾

重点强调,银鱼属于查干湖特产,适合小孩,老人食用,具有高蛋白、低脂肪的特点,因为银鱼没有刺,适合油炸,或者炖汤,营养价值很好。



5

供货商什么门道,靠谱吗?

卖家系渔场内部职工,渔场直销。以下图为有机产品认证书执照和单位营业执照,如果冒充造假可以直接到单位举报。




6

是现场发货吗?如何保鲜?


所有订单都是现场发货,都是速冻不挂水的,就是将鱼从冰上用铲车,翻斗车拉到冰场,然后人用铁锹来回翻滚,让他速冻,打包装直接发货。

市场上多数有冰的原因是用水涮一下然后放在冷库中,这样,看鱼不新鲜。然后有一层厚厚的冰。而且纯正的野生鱼的体型非常好,而饲养的或者是外进的鱼体型臃肿,就好像总锻炼的人和不锻炼的人一样。野生鱼看尾部宽,是因为在水里总游动。我们这都是纯野生,不糊弄人~



7

售卖价格和购买方式


  • 我们实行先付款后发货原则,货物在沟通好时间没到货一律无条件退款;

  • 请扫描下方二维码进入下单选项,选择购买的类型并认真填写好收件信息;

  • 提交订单后付款请添加冬捕小哥的微信号(提交后可见),确认信息后进行付款,不收订金;

  • 所有展示售卖价格均为包邮价,确认发货后3天左右到达(非顺丰,快递覆盖全国主要省市县区域,偏僻地区暂时无法到达)       

                               

                             

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祝大家年年有鱼

    新年快乐!


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