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【食在荣昌】味蕾荣昌•欲罢不能!荣昌诱人美食大放送!

荣昌微旅游2020-07-31 12:31:49

咱们棠城荣昌

不仅有陶器、夏布、折扇

这三大著名非遗物产

还有万灵古镇、昌州故里、古佛山等

风景优美的自然景区

小编每每欣赏后

都会陷入沉醉状态无法自拔

(花痴状~)

但令小编最不能离开荣昌的

还是荣昌的美食

今天介绍几道

吃了你就忘不掉的荣昌美食!


荣昌

黄凉粉

一年四季都离不开的黄凉粉

说起荣昌黄凉粉,那可是所有荣昌人一年四季都离不开的美食,既价廉又物美。荣昌人到了外地,想起最多的小吃莫过于它,回来后最先尝的也必是它,它已经深深了烙印上荣昌人的乡情。吃起来质感爽滑劲道,有股豌豆的清香味,入口回味无穷。

黄凉粉的调味有一个秘诀——不放酱油,用盐巴和豆粉做成粘稠盐欠,将各种佐料均匀地粘附在凉粉上,吃起来自然入味。不行了,这才介绍第一道小吃,小编就已经口水直下三千尺了……


荣昌

铺盖面

享誉全国的荣昌铺盖面

铺盖面的制作看似简单,但细节上的功夫可不少,通常是在揉好的面团上扯下一小坨,麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮(像小编这种手残党,会将面皮扯得千疮百孔~),抛入沸水中一两分钟后捞起,一碗铺盖面通常用四五坨面就够啦。

碗底提前铺好火巴碗豆,面皮出锅后盛碗,浇上大骨汤,再舀几匙杂酱馅,撒上葱花。尝一口,面滑爽细腻,咬来劲道弹牙;喝一口,汤鲜美无比,三下五除二一碗见底。快给我再上一大碗!


营养滋补的盘龙羊肉汤

荣昌经过几十年本土发展演变的盘龙羊肉汤,对普通羊肉汤来说早已今非昔比。

盘龙羊肉汤汤汁乳玉透白、咸鲜味正、香气浓郁、肉质细嫩、无腥无臊、药料丰沛,是冬季滋补的佳品(小编已经馋到窒息~)。

盘龙

羊肉汤

老少皆知的荣昌卤白鹅

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句顺口溜在荣昌的街头巷尾可谓是老少皆知。因为每到中午和傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香,小贩热情的招呼着往来行人、左邻右舍来品尝购买。

卤白鹅可是咱荣昌的一绝,一只白鹅除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别的味道,你说绝不绝?

卤白鹅要选用肉质紧实的荣昌白鹅,去毛取出内脏洗净,再将陈年老卤水烧开放入鹅,加入老姜、胡椒等香料,卤至20分钟后翻面,约1小时卤成,即可大口享用啦。

荣昌

卤白鹅


清江

豆豉鱼

独树一帜的清江豆豉鱼

清江鱼体形有点像武昌鱼,头小,全身青色,肚皮纯白。由于此鱼喜欢在急流中游玩,只食水草绿蔬,所以肉质扎实、口感Q弹。

加入豆豉烹调,不仅保留了鱼原有的细嫩鲜香,浓郁的豆豉香将鱼调配得咸鲜适口。


看到这么多美食

你有没有口水直流

小编我把自己都写饿了

今天下班谁也不要拦我

我要去大吃一顿了!

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